食品研究发现：生吃果菜未必更有营养
以往大家都认为：吃生水果或蔬菜会比加工过的更有营养。然而研究发现，烹调尽管使甜玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。据科技日报报道，不论油炸还是水煮，甜玉米都会释放出更多的营养物质以降低得心脏病和癌症的几率，这主要是因为在烹调过程中增加了玉米内对身体有益的抗氧化剂的活性。...
讲究科学晚餐 关注饮食健康
晚餐与肥胖晚餐吃得过饱，血糖、血中氨基酸及脂肪酸的浓度就会增高，从而促使胰岛素大量分泌。因为人们在晚上一般活动量较少，热能消耗很低，多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪，逐渐使人发胖。因此，中老年人晚餐宜清淡，摄入的热量不应超过全天总热量的30％，这对于防止和控制发胖有益。晚餐太晚生结石据国外专家...
不同天气条件下我们吃什么
《黄帝内经》告诉我们：干燥的天气容易伤肾脏；偏热偏寒的天气容易伤心肺；多风和大风天气容易伤肝脏；寒湿或湿热天气则易伤脾胃。一年四季气候不同，饮食也应有所差异。干燥偏寒天气（空气湿度低于40％，气温在5℃－20℃之间）。我国北方的秋季和南方的冬季，大都具有这样的天气特征。在干燥偏寒天气下，“燥邪”易肺...
番茄治七病
番茄原产南美洲，称之“狼桃”。番茄含成分很多，如番茄素、糖、维生素A、B．C、D以及有机酸和酶等。其中维生素C的含量为苹果的三四倍。故营养丰富。番茄所含矿物性养分也很多，如铁、镁、钙等，每人每天食用50克至100克番茄可满足人体对多种维生素和矿物质的需求。它所含有的维生素P可以预防毛细血管出血症...
麻油拌菠菜润肠又通便
菠菜200克，置沸水中烫约4分钟后捞出，用麻油调拌，早晚各食1次。有利五脏下气调中，有润肠通便之功。老人、儿童及产妇便秘者皆可食用，尤其适用于高血压、脑外伤后遗症之便秘者。...
大蒜可治咳
取大蒜十几瓣，捣成泥状放入杯中，加冰糖适量，用开水冲泡，温服当茶饮，每日1次，咳嗽严重者每日2次，此方具有快速止咳化痰的特效，但胃病患者忌用。...
大蒜能使胆固醇下降
德国科学家研究出用大蒜来解决被胆固醇阻塞血管的这一课题。实验表明，食用含有50克大蒜油的黄油面包的人，比单纯食用没有大蒜油的黄油面包的人血管内的胆固醇要低得多。 另外一个实验的结果发现，病人连续每天吃3克生大蒜，在4个星期后阻塞血管的胆固醇显著下降。（大蒜不要食过量，否则伤肝和眼睛）。...
牛肝粥治蝴蝶斑
蝴蝶斑，医学上叫黄褐斑，长在面部鼻的两侧面颊部，非常影响人的美观、脸上长蝴蝶斑的人，心里负担很重，尤其中青年人，同时在医疗上没有什么有效的治疗方法。民间验方回牛肝粥消蝴蝶斑，屡见成效。现介绍牛肝化斑粥方剂如下：牛肝500克、自菊花9克、白僵蛋9克、白芍9克、白茯苓12克、茵陈12克、生甘草3克、...
治胃寒3法
①鲜姜、白糖治胃寒痛：鲜姜500克（细末），白糖250克，腌在一起；每日3次，饭前吃，每次吃1勺（普通汤匙）；坚持吃一星期，一般都能见效；如没彻底好，再继续吃，直至好为止。 ②白酒烧鸡蛋治胃寒：二锅头白酒50克，倒在茶盅里，打1个鸡蛋，把酒点燃，酒烧干了鸡蛋也熟了，早晨空胃吃。轻者吃一、二次可...
冷藏蔬菜比新鲜蔬菜更有益健康
一项新的研究显示，冷藏蔬菜比超市里反季节出售的“新鲜”蔬菜更有益健康。 研究人员说，一些看上去很新鲜的蔬菜在长途跋涉后流失了许多维生素和矿物质。相反，冷藏蔬菜通常在采摘后数小时内进行冷藏，因而保持了其营养成分。 这项研究是由澳大利亚消费者协会公布的。一些科学家声称，可长时间保存的橙汁和鲜榨橙...
老年人适量饮酒可预防老年痴呆
没有谁喜欢酒鬼，但如果你滴酒不沾，有可能会老年痴呆的话，你会怎么想？美国3月18日公布的一项研究结果却显示，适量饮酒能够降低65岁以上老年人痴呆症发作风险。 位于波士顿的贝丝以色列狄康医学中心的研究人员发现，老年人每周饮酒量如果在相当于1至6小杯烈性酒之间，其患痴呆症的可能性比那些滴酒不沾的老...
适量饮酒有助预防老年痴呆
酒喝多了会使人脑子迟钝，但美国１８日公布的一项研究结果却显示，适量饮酒能够降低６５岁以上老年人痴呆症发作风险。位于波士顿的贝丝以色列狄康医学中心的研究人员发现，老年人每周饮酒量如果在相当于１至６小杯烈性酒之间，其患痴呆症的可能性比那些滴酒不沾的老人平均要低５４％。不过，研究也显示如果老人们过于贪杯，...
与素食者相比 少荤多素寿命长
新华网柏林３月１０日电（记者潘治）多吃瓜果蔬菜有利于身体健康，但荤素的平衡搭配同样对健康具有重要意义。德国科学家最新公布的一项长期调查研究结果表明，与纯粹的素食者相比，多吃蔬菜、同时少量进食肉类的人最长寿。据德新社报道，位于海德堡的德国癌症研究中心１９７８年就开始对年龄在１０至７０岁之间的约１９００...
老人儿童不宜长期饮用纯净水
中国消费者协会十日在此间发布消费提示说，专家指出，人体大多适宜喝弱碱性的水，老人、少年儿童及婴幼儿尤其不宜将纯净水作为通常饮用水大量、长期饮用。近两年中国内地对桶装纯净水的抽检结果表明，该行业整体质量较差，产品质量两极分化严重。中消协十日以“桶装纯净水未必都纯净”的标题，公布了对北京三十三种品牌桶装...
每天吃适量生花生可养胃
人们一般都喜欢把花生做熟了吃，其实生吃花生有很多意想不到的好处，例如养胃。 解放军二炮总医院营养科主管技师宋丽群介绍说，吃生花生有一个突出的好处是能起到养胃的作用，因为花生富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，含有丰富的膳食纤维，是天然的低钠食物。每天吃适量生花生(不要超过50克)，对养胃有一定好处。...