冰糖葫芦起源于宋朝盛行于清代及民国时期，其中不乏众多文人对冰糖葫芦赞口不绝；它不仅好吃，而且十分好看，红彤彤的山楂果按大小排列串在竹签子上，外面裹着晶莹透明的糖稀，一串串插在稻草架子上，好似一棵结满硕果的小树，甚是诱人。

曾有光绪年间“竹枝词”言道：“雪晴满路是泥塘，车畔呼儿走不忙；三尺动摇风欲行，葫芦一串蘸冰糖。”清末民初富察敦崇《燕京岁时记》中便有冰糖葫芦的记载：“冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见。”不仅生动形象的体现出了糖葫芦的外观，同时也写出了冰糖葫芦的味道。

民国时陈莲痕所著《京华春梦录》则称：“岁朝之游，向集厂甸。”“迫兴阑游倦，买步偕返，则必购相生纸花，乃大串糖葫芦，插于车旁，疾驶过市，途人见之，成知为厂甸游归也。”梁实秋先生曾在《雅舍谈吃》中写道：“北平糖葫芦分三种，一种用麦芽糖，北平话是糖稀，可以做大串山里红的糖葫芦，可以长达五尺多，这种大糖葫芦，新年厂甸卖的最多。……离开北平就没吃过糖葫芦了，实在想念。”由此可见，冰糖葫芦曾是老北京入岁时逛厂甸的标志。”

冰糖葫芦之所以延续近千年历史，是以味道独特取胜；为传承和保护这一非物质文化遗产蜜小凤从产品口味，储存方式，销售形态等多元化层面，对冰糖葫芦进行一系列革新升级。蜜小凤冰糖葫芦，采用传统冰糖葫芦和冰淇淋相结合，既有对古代饮食文化的继承与创新，同时将中西饮食文化相互融合，满足不同人群口味，使极具中国文化韵味的街头小吃，又保持了其最原始的味道。

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